Lecker zu verteilen, perfekt zum Süßen von Gerichten, große Hilfe bei Halsschmerzen und Kälteeinbrüchen, magische Zutat von Schönheitsmasken für das Gesicht … Mit einer schönen goldgelben Farbe, die beim Kochen, Heilmittel und in der Kosmetik verwendet wird, sind seine Vorteile nicht mehr zu beweisen. Wie Sie sehen können, ist dies Honig, diese wundersame natürliche Zutat, die Sie absolut zu Hause haben sollten. Aber wenn es gelagert wird, neigt es manchmal dazu, zu kristallisieren und hart zu werden, was es weniger einfach zu bedienen macht. Hier ist ein großartiger Trick, um ihm seine flüssige Textur zurückzugeben.

Wer hatte noch nie die unangenehme Überraschung, sein Glas Honig ganz hart am Boden des Schranks zu finden. Und natürlich kommt es nicht in Frage, seinen Löffel hinein zu tauchen… Seien Sie versichert, wenn Ihr Honig fest geworden ist, ist es nur, dass er kristallisiert ist. Hier erfahren Sie, wie Sie es in wenigen Minuten flüssig machen.

Warum härtet Honig aus?

Honig ist ein natürliches Nahrungsmittel, das von Bienen auf der Basis von Blütennektar produziert wird. Lassen Sie uns nicht die Tatsache aus den Augen verlieren, dass, wenn Bienen Honig herstellen, dies nicht dazu dient, Menschen zu gefallen, sondern um ihre Larven zu füttern und Nahrung für den Winter in den Zellen des Bienenstocks zu haben. Daher muss es lange haltbar sein, weshalb es aushärtet. Dieses Phänomen wird Kristallisation genannt und ist ein völlig natürlicher Prozess, der das Produkt überhaupt nicht schädigt. Es ist sogar eine Garantie für Authentizität!

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Tatsächlich kristallisiert Honig mehr oder weniger schnell, abhängig von den Blumen, aus denen er hergestellt wurde. Je mehr Glukose in einem Honig enthalten ist, desto schneller härtet er aus, dies ist bei Heidekraut oder Rapshonig der Fall. Im Gegenteil, je reicher es an Fruktose ist, desto mehr bleibt es in einem flüssigen Zustand wie Kastanien-, Tannen- oder Akazienhonig. Die Kristallisation ist mehr oder weniger langsam, aber für echten Honig ist sie unvermeidlich. Wenn ein Honig nach mehreren Monaten der Lagerung nicht ausgehärtet ist, ist er verdächtig.

Auch die Lagertemperatur kann beim Härten eine Rolle spielen. Je niedriger er ist, desto schneller kristallisiert der Honig. Daher ist es ratsam, Honig bei Raumtemperatur zu lagern und niemals in den Kühlschrank zu stellen. Es ist zu beachten, dass Temperaturunterschiede die Qualität des kostbaren Nektars verändern können.

Honig im Bienenstock

Ein toller Trick, um Ihren Honig flüssig zu machen

Sie werden verstehen, wenn ein Honig aushärtet, ist er eher ein Qualitätsmerkmal, dann werfen Sie ihn nicht weg, er hat immer noch viele gute Dinge zu bringen. So machen Sie es wieder flüssig, ohne seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu verändern:

1- Erhitzen Sie Wasser in einem Topf, um ein Wasserbad zu machen, das 35 ° bis 40 ° C nicht überschreitet, wenn Sie kein Thermometer haben, müssen Sie in der Lage sein, Ihre Hand darin zu tauchen, ohne sich zu verbrennen. Vorsicht, der schlimmste Feind von Honig ist Überhitzung!

2- Tauchen Sie Ihr Glas bei geöffnetem Deckel hinein und lassen Sie es einige Minuten stehen, bis es dünner wird. Sie können es umrühren, um den Prozess zu beschleunigen, aber sanft, weil Honig nicht gerne geschüttelt wird…

3- Lassen Sie den Topf allmählich aus der Hitze abkühlen, um keinen Temperaturschock zu verursachen. Schließen Sie Ihr Glas, sobald der Honig vollständig abgekühlt ist, denn da er sehr hygroskopisch ist, könnte er sich mit Feuchtigkeit aufladen und Qualität und Geschmack verlieren.

Eine andere Technik, um eine schöne sirupartige Textur zu finden, besteht darin, Ihr Honigglas in einen gekühlten Ofen zu stellen. Auf der anderen Seite ist die Verwendung der Mikrowelle zu vermeiden, da sie das berühmte Produkt des Bienenstocks beschädigen würde.

Flüssiger Honig

3 Tipps, um Ihren Honig zu konservieren

Zuallererst ist es wichtig, Qualitätshonig zu kaufen, vorzugsweise reinen Honig. Um seine Eigenschaften zu erhalten, ist eine gute Konservierung unerlässlich. Hier sind 3 einfache und effektive Tipps, die von Imkern empfohlen werden:

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  • Bevorzugen Sie luftdichte Gläser gegenüber Plastikgläsern.
  • Vor Licht geschützt an einem trockenen Ort aufbewahren und das Glas immer fest verschließen, da UV und Feuchtigkeit das Produkt abbauen.
  • Bei Raumtemperatur lagern und 25°C nicht überschreiten. Nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Unter guten Bedingungen gelagert, bleibt der Honig konserviert und kann problemlos mehrere Monate oder sogar Jahre aufbewahrt werden. Auf der anderen Seite verbessert es sich im Gegensatz zu einigen Produkten nicht im Laufe der Zeit…

Honig in Gläsern

Dank all dieser Tipps können Sie jetzt Ihren Honig, seine Tugenden und Aromen mit Zuversicht und langfristig genießen. Und denken Sie bei der Auswahl Ihres Honigs daran, dass sie nicht alle die gleichen Eigenschaften und Texturen haben und dass es die Blütennektare sind, die den Unterschied ausmachen.

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