Spaghetti vor dem Kochen niemals brechen: Deshalb ist es ein Fehler

Spaghetti herzustellen ist für viele Italiener eine Kunst. Daher muss ihre Vorbereitung gut beherrscht werden. Das Kochen von Spaghetti erfordert eine spezielle Technik,um die Qualität des Gerichts nicht zu beeinträchtigen. Es ist daher ratsam, sie nicht in zwei Hälften zu brechen, bevor Sie sie nach italienischer Tradition in den Topf mit kochendem Wasser werfen. Wir erklären warum.

Warum sollten wir Spaghetti vor dem Kochen nicht zerbrechen?

Wenn Sie Ihre Spaghetti immer geschnitten haben, bevor Sie sie kochen, hören Sie mit dieser schlechten Angewohnheit auf! Es gibt bestimmte Gründe, warum Sie dies nicht tun sollten. Wenn Sie die folgenden Erklärungen lesen, werden Sie wissen, wie Sie Ihre Pasta besser kochen können.

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Spaghetti schneiden vor dem Kochen, ein Sakrileg für unsere italienischen Freunde

Spaghetti halbiert

In Italien ist das Schneiden von Spaghetti ein “Verbot”. Wenn Sie dies vor dem Kochen tun, würde dies zuerst den Geschmack und die Textur Ihrer Mahlzeit beeinflussen. In der Tat beinhaltet das Brechen von Nudeln, bevor man sie in kochendes Wasser wirft, verzögertes Kochen, was ihren Geschmack und ihre Intensität verändert. Sie können mit einem verkochten Teil oder Nudeln in verschiedenen Formen und Größen enden. Darüber hinaus lässt es sich durch die Berücksichtigung der Länge der Nudeln leichter um die Gabel wickeln. Sie erhalten dann leckere Spaghetti mit Carbonara oder Meeresfrüchten. Nudeln vor dem Kochen zu brechen, ist jedoch nicht immer ein Fehler. Es gibt eine Vielzahl von langem Teig, genannt Ziti, der geschnitten werden soll. Dies ist eine Art glatte Pasta von etwa 25 cm, die traditionell in italienischen Rezepten wie Pauken, Omelettes oder Gewürznudeln verwendet wird.

Spaghetti in zwei Hälften zu schneiden ist nicht das Einzige, was man in Italien nicht tun sollte

Spaghetti mit Gabel und Löffel genossen

In Italien müssen bestimmte Grundsätze buchstabengetreu eingehalten werden, einschließlich der Einhaltung der Länge der Spaghetti. Andere Praktiken gelten als “unverzeihlich”. Zum Beispiel trinken Italiener lieber morgens vor 11:00 Uhr Latte. Am Nachmittag bestellen sie immer einen Macchiato-Kaffee mit einem kleinen Tropfen Milch. Wenn es um die Zubereitung von Nudeln geht, ist es in der italienischen Tradition undenkbar, Bolognese-Sauce durch Ketchup zu ersetzen. Beachten Sie, dass diese Sauce nur Tagliatelle begleiten kann. Und wenn Sie es gewohnt sind, den Kellner um eine zusätzliche Schicht Parmesankäse auf Ihre Meeresfrüchte-Pasta zu bitten oder einen Esslöffel oder ein Messer zu verwenden … Lassen Sie diese Idee fallen!

2 Tipps, um Spaghetti erfolgreich zu kochen, ohne sie zu schneiden

Spaghetti zu machen, ohne sie zu schneiden, mag ungewöhnlich erscheinen, aber es ist tatsächlich einfacher und vorteilhafter! Wir geben Ihnen zwei einfache Tipps zum perfekten Garen von Spaghetti.

Entscheiden Sie sich für einen großen Topf: Um Nudeln in kochendem Wasser zu kochen, wählen Sie einen Topf oder einen großen TopfDiese sollte tief genug sein, um genug Wasser aufzunehmen, damit die Spaghetti vollständig untergetaucht werden können. Alles, was Sie tun müssen, ist, sie regelmäßig zu rühren. Auf diese Weise können sich die Nudeln nicht mehr in der Pfanne verheddern.

Großer Topf

Olivenöl und Salz in das Kochwasser geben: Eine weitereTechnik für erfolgreiche Spaghetti besteht darin, dem Kochwasser einen Esslöffel Olivenöl hinzuzufügen. Dadurch können sie nicht nur leicht gefettet werden, sondern auch verhindert werden, dass sie verkleben. Da Öl leichter als Wasser ist, bleibt es auf der Oberfläche und beeinträchtigt den Geschmack von Nudeln nicht. Und schließlich ist es möglich, dem Kochwasser einen Teelöffel Salz hinzuzufügen, um den Geschmack von Spaghetti zu verbessern.

Wie bereitet man italienische Spaghetti zu?

Spaghetti sind eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Ihre Vorbereitung kann manchmal schwierig erscheinen. Der Erfolg dieses Gerichts hängt jedoch auch von der verwendeten Sauce ab. Hier ist einer der Schritte, die Sie befolgen müssen, um Ihr Bolognese-Teigrezept zuzubereiten.

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Spaghetti Bolognese

Hausgemachte Bolognese-Sauce Rezept zur Zubereitung von Pasta: Bolognese-Sauce ist eine echte kulinarische Institution. Die echte Sauce muss bestimmte Regeln erfüllen, sei es in der verwendeten Kochmethode oder den angebotenen Zutaten. Hier ist alles, was Sie für dieses Rezept benötigen:

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 25 g Sellerie
  • 30 g gehackte Zwiebel
  • 25 g Karotte
  • 1,5 l Tomatenmark
  • Salz (nach Geschmack würzen)
  • 2 Gläser Rotwein (optional)
  • 1 l Wasser
  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra

Zu Beginn das Gemüse (Zwiebel, Karotte, Sellerie) fein hacken und dann in einen Topf geben. Das Olivenöl dazugeben und einige Minuten köcheln lassen. Sie können dann das Hackfleisch in Stücke und dann den Rotwein hinzufügen und verdampfen lassen. Dann gießen Sie das Tomatenmark in den gleichen Behälter und dann 2 oder 3 Prisen Salz. Mischen Sie alles, indem Sie Wasser allmählich gießen und eine mittlere Hitze beibehalten. Alles, was Sie tun müssen, ist die Pasta zu würzen und zu servieren!

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