Tomatensauce, besonders in Sizilien, wo sie vorherrscht, ist die Grundlage jeder Ernährung, sowohl für Erwachsene als auch für Kinder. 

 Es wird besonders im Sommer frisch zubereitet, aber auch im Winter durch Konserven oder Flaschen, die direkt im Supermarkt gekauft werden können, verzehrt .

Tomatensauce ist die ideale Würze für Pasta, sie ermöglicht Ihnen, außergewöhnliche erste Gänge, aber auch sehr gute zweite Gänge zuzubereiten . Jemand verwendet es sogar anstelle von Tomaten für Buschette.

Zubereitung von Tomatensauce, Zutaten

Es kann in wenigen Minuten zubereitet werden, mit ein paar Grundzutaten, nämlich Datterino-Tomaten, die am süßesten sind, Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Belieben.

 Einmal zubereitet, ist es nicht nur für Pasta nützlich , sondern kann auch zum Würzen von Pizzen, für verschiedene Arten von Saucen verwendet werden, zum Beispiel für Saucen auf der Basis von Ragout, sowohl mit Fleisch, Gemüse oder Fisch.

So bereiten Sie Tomatensauce Schritt für Schritt zu

Für die Tomatensauce die Tomaten gründlich waschen, dann die Stiele entfernen, besonders wenn sie gelb geworden sind, halbieren und in eine Schüssel geben. In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten, dann die Tomaten hineingeben und einige Minuten bei starker Hitze anbraten.

 

In dieser Phase ist es wichtig, ständig zu rühren, damit diese direkt in ihrer Flüssigkeit nass werden und nicht austrocknen. Sollten sie austrocknen, könnten sie auch zusammenkleben und das Endergebnis des Rezepts ruinieren. An diesem Punkt wird ein wenig Salz hinzugefügt und die Kultivierung wird fortgesetzt, bis sie vollständig welk sind. Nehmen Sie sie erst dann heraus und gießen Sie sie in den Mixer, um sie zu mischen. Jetzt ist die Soße fertig.

Warum es wichtig ist, Datteltomaten zu verwenden

Die Wahl der Tomaten ist wichtig, es ist ratsam, nur Datterini-Tomaten zu verwenden, da sie die einzigen sind, die beim Kochen kein Wasser abgeben, was dafür sorgt, dass die Tomatensauce dick, schmackhaft und süß ist, ohne dass der Zucker hinzugefügt werden muss modifiziert auch die natürliche Tomatenseife.

 

Soße würzen

Sobald die Tomaten püriert sind , wird die Sauce vollmundig und sehr süß, dann können Sie am Ende ein paar frische Basilikumblätter hinzufügen, die den zusätzlichen Geschmack verleihen, der die Dinge verändert. Schließlich kann nach eigenem Ermessen schwarzer Pfeffer oder roter Pfeffer in Ordnung sein. Am Ende wird das Rohöl hinzugefügt.

 Die Sauce ist fertig und kann verwendet werden, um sowohl frische Nudeln als auch gefüllte Nudeln, Ravioli mit Sauce und jedes andere Gericht zu würzen. Wenn Sie Gäste zum Mittag- oder Abendessen einladen und die Tomatensauce zu Hause mit Datterino-Tomaten zubereiten, machen Sie bestimmt eine gute Figur. Das gleiche Rezept kann mit der gelben Datterino-Tomate, die in Scicli produziert wird, befolgt werden, das Ergebnis wird auch in diesem Fall ausgezeichnet sein.
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