Das Kochen von Hühnchen kann einfach sein, solange Sie bestimmte Fehler vermeiden und Tricks anwenden, um ein leckeres Gericht zu haben. Im Gegensatz zu Hühnerkeulen und Oberschenkeln, die nach dem Kochen leicht feucht bleiben, neigen die Brüste dazu, sich zu verhärten. Glücklicherweise kann ein narrensicherer Trick angewendet werden, um eine zarte Hühnertextur zu erreichen. Wir erzählen Ihnen alles.

Dieser einfache Trick wird alle Ihre chinesischen Lieblingsgerichte wie Nudeln, Cashew-Hühnchen oder jedes andere Hühnergericht revolutionieren. Dies ist die Methode namens “Velveting Chicken”, die eine einzige Zutat verwendet, um Hühnerbrust unglaublich zart und saftig zu machen. (Es ist auch möglich, diesen Trick auf den Oberschenkel des Huhns anzuwenden)

Wie bekommt man zartes Hühnchen, wenn es gekocht wird?

Diese Methode ist einfach einzurichten. Es wird Ihnen helfen , die Textur des Huhns zu verbessern  und es zarter zu machen. Dieser Trick bringt dem Huhn jedoch keinen Geschmack. Der Geschmack richtet sich dann nach der Auswahl und Qualität der Zutaten sowie Ihrer Fingerfertigkeit in der Küche.

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  • Backpulver, das Geheimnis hinter zartem Huhn

Hühnerbicarbonat

Um ein Stück Hühnchen im Mund schmelzen zu lassen, nehmen Sie das Backpulver aus Ihrem Küchenschrank. Diese Zutat mit mehreren Eigenschaften ist perfekt zum Zartmachen von Hühnerfleisch.

Wenn Sie als Beispiel die Menge von 250 g Huhn zubereiten möchten, mischen Sie das Fleisch in einem Behälter mit 3 oder 4 Teelöffeln Backpulver. Reiben Sie die Oberfläche des Fleisches mit dem Pulver ein und lassen Sie es etwa zwanzig Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren. Mit klarem Wasser abspülen, um Produktrückstände zu entfernen, und mit einem Papiertuch trocknen. Jetzt müssen Sie Ihr Gericht nur noch wie geplant kochen. Backpulver neutralisiert die Säure und erhöht den pH-Wert auf der Oberfläche des Fleisches. Dieser Prozess wird das Fleisch zarter und feuchter machen.

Andere narrensichere Tricks, um Hühnchen zart zu machen

Wie die Backpulvertechnik  machen es andere Tricks einfach, das Fleisch des Huhns zart zu machen. Hier sind einige von ihnen.

  • Verwendung eines Holzhammers, eine effektive Technik, um Hühnchen zart zu machen

Schlägel zum Zartmachen von Hühnchen

Um das Huhn zart zu machen, ist es möglich, vor dem Backen ein paar einfache und leichte Gesten zu machen. Eine der häufigsten ist es, das Fleisch zu massieren, indem Sie zuerst Ihre Hände in Olivenöl einweichen. Um ein zufriedenstellendes Ergebnis zu erzielen, ist es möglich, Ihre Geste mit einem Schlägel zu vervollständigen. Dieses Küchenwerkzeug aus Holz oder Metall, das einem Hammer ähnelt, hilft Ihnen, Fleisch gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu zerkleinern. Diese Technik wird hauptsächlich auf Hühnerscheiben angewendet. Es entspannt die Fasern des Huhns und beschleunigt die Kochzeit.

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  • Machen Sie eine Marinade, die übliche Methode, Hühnchen zart zu machen und schmackhaft zu machen
Hähnchenmarinade

Die Methode der Marinade ist am weitesten verbreitet. Das Prinzip ist einfach. Einfach das Fleisch in einer flüssigen Zubereitung einweichen und je nach Einsatzzweck ein bis mehrere Stunden marinieren. Zusätzlich zum Geschmack Ihres Hühnerrezepts kann diese Technik das Fleisch zart machen. Mehrere Zutaten können verwendet werden , um den Geschmack Ihrer Gerichte wie Limette, Sojasauce oder Ingwer zu verbessern. Joghurt ist eine wesentliche Zutat, um Hühnchen weich zu machen und es weniger trocken zu machen.

Wie Sie verstanden haben, können viele Techniken angewendet werden, um das Huhn zart zu machen. Auch die Wahl des Huhns ist entscheidend, denn je frischer das Fleisch, desto weniger hart ist es. Vermeiden Sie außerdem längeres Kochen, das mit Sicherheit zu einer Verhärtung der Fasern des Fleisches führt.

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