Tomatilla, auch Tomatillo (kleine Tomate) oder Physalis genannt, wurde von den Azteken domestiziert. Tomatillos werden in die Familie der Nachtschattengewächse eingeordnet und sind daher mit Tomaten verwandt. Die Früchte selbst sind klein (die Größe eines Golfballs), kugelförmig grün oder grün-lila, je nach Sorte, und sie sind mit einer leicht klebrigen wachsartigen Schicht bedeckt, die den Feuchtigkeitsverlust sehr effektiv reduziert.

Die Früchte werden zusätzlich durch eine dünne papierartige grüne Hülle geschützt, die sich aus dem Kelch gebildet hat. Diese Hülle, die beige wird, wenn die Frucht reif ist.

Die Früchte haben einen merkwürdigen Geschmack, der einen Hauch von grünen Tomaten und Ananas mischt, und werden in der mexikanischen Küche häufig für grüne Soße oder Salsa Verde verwendet. Früchte sind reich an Ascorbinsäure als Tomaten. Es gibt keinen Saft in Tomatillos.

In Frankreich, besonders im Norden, wäre es am besten, sie in einem Gewächshaus anzubauen, da sie wärmere Temperaturen benötigen als die im Freien. Sie werden in der Hochsaison leicht 2 m hoch werden und eine reiche Ernte von Früchten unter guten Bedingungen tragen. Es ist am besten, sie wachsen zu lassen, ohne sie zu kneifen, vorausgesetzt, Sie haben genügend Platz. Da sich die Pflanzen leicht zerstreuen, versuchen Sie, sie zu pflegen, indem Sie in regelmäßigen Abständen Seile um die gesamte Pflanze binden und ihnen einen guten Einsatz geben.

Tomatillo GemüsegartenViele Blumen, aber wenige Früchte:

Tomatillos sind extrem blühend, aber die Fruchterträge sind ziemlich niedrig, es sei denn, Sie haben mindestens zwei Pflanzen, die Temperatur ist hoch genug und es gibt einen leichten Zugang für Insekten. Die manuelle Bestäubung mit Pinsel oder Finger scheint nicht zu funktionieren. Tomatillos sind selbstinkompatibel und alle Pflanzen sind Hybriden.

Tomatillosamen säen:

Säen Sie die Samen in Töpfen an einem warmen Ort, etwa 18 ° C im März oder April, auf die gleiche Weise, wie Sie Tomaten säen. Nach dem Keimen wachsen Sie Pflanzen weiterhin bei niedrigeren Temperaturen, um zu vermeiden, dass sie mit zu langen Stängeln wachsen, bis es Ende April oder Mai warm genug ist, um sie an ihrer endgültigen Position im Gewächshaus zu pflanzen. Wenn Sie sie im Freien an einem Ort anbauen, der mild bleibt, pflanzen Sie sie besonders nach der Frostgefahr, da die Pläne sehr frostempfindlich sind.

Vorsichtig. Auf keinen Fall sollten diese subtropischen Pflanzen vor dem letzten geplanten Frosttermin in Ihrer Region gepflanzt werden. Auch dann sollten Sie in den ersten Wochen einen Glocken- oder Schleierschutz gewährleisten, da kalte Nächte und Winde Schäden an den Pflanzen verursachen. Gärtner sind regelmäßig vorsichtig bei Spätfrösten, die während der traditionellen Kältewelle auftreten, die als “Eisheilige” bekannt ist, normalerweise kurz vor Mitte Mai. Denken Sie daran, eine späte Frostnacht wird alle Ihre subtropischen Pflanzen töten !!

Wartung Ihrer Tomatillo-Pflanzen:

Füttern Sie sie mit Tomatendünger und gießen Sie sie gut.
Schädlinge und Krankheiten scheinen in Frankreich nicht viele Probleme aufzuwerfen.

Lagerung und Ernte:

Ernten Sie die Tomatillos im Spätherbst, wenn die Frucht gewachsen ist, um fast die Papierhülle zu füllen, die sie umgibt, die Farbe von grün zu beige geändert hat. Halten Sie die Schalen als zusätzlichen Schutz für die Früchte intakt. Entfernen Sie die restlichen Früchte, wenn die Pflanze zu sterben beginnt, und legen Sie sie auf eine sonnige Fensterbank.

Die Lagerung von Tomatillos.

Mit dem Schutz der klebrigen, wachsartigen Beschichtung der Frucht selbst und der Schale lagern die Tomatillos in einwandfreiem Zustand für mindestens 5 Monate auf der Fensterbank.

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